非遗活化为产业IP：山西代州黄酒的文化变现方程式

题:非遗活化为产业IP:山西代州黄酒的文化变现方程式

作者 刘小红

17日，“问道黍香 共酿华章”——2025代州黄酒产业高质量发展大会正在进行中。此次大会由中国酒业协会主办，聚焦山西代县黄酒产业发展，汇聚各方智慧与力量，旨在推动这一历史经典产业持续发展。

近年来，代县紧抓山西省专业镇建设机遇，朝着建设“世界特色美酒产区·中国黄酒之乡”目标奋进，开启代州黄酒高质量发展崭新局面。

千年传承

代州黄酒源于仰韶、兴于汉唐、名于宋元、盛于明清，历经千余年历史的积淀，成就北方黄酒典型代表，素有“南绍北代”的美誉。

2011年，“代州黄酒制作技艺”入选山西省非物质文化遗产名录；2024年，“代州黄酒”地理标志证明商标成功注册，既是山西优秀传统文化的生动缩影，更是彰显地域特色的标志性特产。

忻州市委常委、代县县委书记崔峥岭表示，代州黄酒是北纬38°优质农产品产区与雁门边塞文化共同孕育的玉液琼浆，是铭刻民族融合、家国情怀的文化符号，更是一代代雁门儿女匠心传承、守正创新的生动实践。

政策赋能

2022年，代州黄酒入选山西省首批十大省级重点专业镇，代县以此为契机，先后出台《代州黄酒专业镇高质量发展实施方案》《优惠扶持政策》《黄酒生产企业销售奖补政策》等一系列政策文件，激励企业壮大规模、拓展市场。

近年来，代州黄酒围绕黄酒专业镇建设，聚焦扩大产业规模、加快数字转型、培育原料基地、推进技术创新、完善基础配套、健全公共服务等重点，以产业集群带动企业聚合，以产业升级带动转型发展，以营销“出圈”带动品牌塑造，以平台基地带动就业富民，全力引导资金、能源、土地等各类要素向专业镇倾斜，保障专业镇建设发展需要，推动黄酒产业集聚成势、发展壮大。

同时，代县培育壮大黄酒产业龙头，实施龙头企业培育工程，推动雁门王酒业10万吨有机黄酒生产及酒堡项目等一批重大项目落地，带动本土企业新上扩产提质项目，配套启动代州古城黄酒文化街区改造，三年来累计落实投资近23亿元。此外，代县重视品牌建设，构建“区域品牌+企业品牌”体系，通过组织参展、举办推介会及“黄酒+体育”活动等提升知名度，还积极拓展线下渠道，市场占有率稳步提高。

代县县委副书记、县长张志杰介绍，代州黄酒专业镇各项指标较2022年实现大幅提升:市场主体总数由102家增至208家，实现翻倍增长；黄酒生产企业数量从27家增至68家，增长超1.5倍；总产能由1.8万吨提升至13万吨，增长6.2倍；年产值从1.2亿元跃升至5.51亿元，增幅达3.6倍；税收实现三倍增长。产业集聚效应持续增强，核心竞争力显著提升。

2025年上半年，代县黄酒产量6575吨，产值2.63亿元。

创新破局

代县大力推进黄酒专业镇建设，以“公司+合作社+农户”模式推进黄酒原料基地建设，带动农户种植黍米1万亩。同时，培育代州产区市场主体，按“企业工坊+农户作坊＋全域旅游”模式，打造一批有历史传承和特色风貌的黄酒村。

立足代州黄酒文化背景，代县依托雁门关景区和代州古城，实施“关城联动”开发，打造“名城、名关、名酒”融合发展新格局。先行打造“名酒·名城”“名酒·名关”示范区，借助高铁开通和列车冠名契机，打造旅游IP，设计特色线路，推动酒旅融合。加大非遗街区和工坊建设，鼓励黄酒企业建试验点、体验区，让游客体验黄酒制作。

投资27亿元的代县黄酒酒堡开门迎客，集黄酒博物馆、黄酒主题文旅体验等多种功能于一体，成为北方黄酒文化体验新地标。深化文化引领工程，结合活动开展宣传促销，举办2000余场文体活动带动黄酒营销。推行“围炉煮酒”模式，建设形象店、旗舰店，助推销售，推动品牌传播力指数增长。

当前，代县通过联谊、联手、联心实现合作共赢。先后与汾阳产区签订“汾白代黄、天下晋酒”专业镇联合体战略协议，与绍兴市越城区政府签署“南绍北代”战略合作协议，并在绍兴东浦黄酒小镇设立代州黄酒形象店；同时与四川德阳、湖北十堰、山东青岛等黄酒产区建立交流机制，推动政府、协会与企业深化合作，共谱高质量发展新篇。

“代州黄酒高质量发展其势已成、其时已至。”崔峥岭表示，代县将持续优化实施“1228”战略，加快推动酒旅融合、产城互动，打造名副其实的中国黄酒之乡；将强化政策集成、优化营商环境，激励每一个市场主体释放能量、每一次产业创新开花结果；将深化区域协同、扩大开放合作，与社会各界携手共创代州黄酒辉煌。

接下来，代县将围绕产业布局，突出强基础、提质量、增效益，全面提升代州黄酒产业发展规模与质量，力争黄酒专业镇综合产值2025年达10亿元以上、2027年突破20亿元，建成黄酒产区和特色产业名镇，打造全国一流黄酒品牌，为县域经济注入新动能。