水果和蔬菜都是最健康的食物,很多人认为水果可以完全替代蔬菜,这是真的吗?下面跟着小编来看看。
水果可以完全替代蔬菜吗?
有人认为,吃够了蔬菜就可以不吃水果,专家指出这完全是误区,蔬菜和水果的营养价值各有特点,绝对不能相互替代。
多吃蔬菜水果可降低发生肥胖的危险性、降低2型糖尿病的发病率,并有可能降低患口腔、咽、食管、肺、结肠等癌症的风险。
一般说来,多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果,故而水果不能代替蔬菜;但是水果可以补充蔬菜摄入的不足,水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多,且水果食用前不用加热,其营养成分不受烹调因素的影响,因此蔬菜也不能代替水果。专家表示,每餐有蔬菜,每日吃水果,这是最基本的健康膳食。
另外,加工的水果制品也不能替代新鲜水果,如果汁、果脯、水果罐头等。拿果汁来说,水果压榨去掉残渣,维生素C、膳食纤维等都会有一定量的损失。
蔬菜的价值
1.丰富的植物化学物
西红柿、胡萝卜中的番茄红素被认为是抗氧化能力强于维生素C的物质。在人体内科起到减少自由基,降血脂,增强免疫力等作用。十字花科蔬菜含有的异硫氰酸酯,具有抗癌和免疫调节等作用。
2.充足的膳食纤维
水果的价值
1.丰富的维生素
水果可以提供丰富的维生素,尤其是水溶性维生素如:维生素B族、维生素C、胡萝卜素等。
2.水果中的糖分较高
水果中的糖分较高且以单糖和双糖(果糖)为主,升高血糖的能力较强。
3.含有有机酸
水果通常有酸甜的口味,是因为其中除了含有糖类外还含有一些有机酸。这些有机酸可以起到保护维生素C的作用,并且能刺激人的食欲。
总结:蔬菜和水果各自有自己的价值和营养,谁也不能替代谁,在日常饮食中蔬菜和水果缺一不可。
声明:本网转发此文章,旨在为读者提供更多信息资讯,所涉内容不构成投资、消费建议。文章事实如有疑问,请与有关方核实,文章观点非本网观点,仅供读者参考。
随着生活压力的不断增加,睡眠质量的好坏会直接影响我们第二天的神经状态。如果我们夜里常常辗转反侧、难以入眠...
相较于成人肿瘤药市场和研发的如火如荼,儿童肿瘤药市场显得冷清。然而,儿童肿瘤治疗领域存在更为迫切的临床需...
坐着痛、站着痛、走路痛,随时随地都在痛痛痛……现在的上班族已经成为了腰酸背痛的高发群体,上完一天班下来,...
近日,方舟云康控股有限公司向港交所递交招股书。在此之前,公司曾于2022年11月21日向港交所递交招股书...
前列腺炎是男性常见的泌尿系统疾病,常表现为排尿困难、尿频、尿急、尿痛等症状,大大影响了患者的生活质量。那...
后台读者来信:你好,我今年27岁,结婚快8年了,有两个小孩,做过2次流产手术,上个月大姨妈,来了已经有半...