杭州办龙井茶炒制大赛新老茶人展技艺传承魅力

3月27日，杭州市第五届龙井茶手工炒制技能大赛暨银湖街道共茗共富产业突破启动仪式在杭州市富阳区举行。

当日，30多名炒茶能手展开角逐。一甩一捻间，茶香四溢。据悉，今年的比赛，从炒锅到鲜叶都由主办方指定，选手必须在规定时间内单独炒制，最后由专家现场盲评，评选标准主要从茶叶外形、滋味、香气、汤色、叶底等维度进行评判。

杭州市农业技术推广中心经济作物科科长颜韶兵介绍，“每个选手分到的青叶是800克，要求炒制完成之后不少于160克，手工炒制对火候、手法等都要求很高，很考验参赛者的功力，希望通过持续举办此类活动，让手工炒制技艺代代相传。”

在此次参赛的选手中，有已经从事炒茶20多年的老师傅，也有“00后”的年轻制茶人。

2022年杭州市西湖区新锐茶王张艺乘，师从国家级非遗项目“绿茶制作技艺”省级代表性传承人樊生华。他在当日的比赛中获得“青年龙井茶优秀炒制能手”称号。

“我是2002年出生的，16岁开始学炒茶，现在已经第6年，我就住在茶村里，说不上来是什么原因，但就是喜欢，我会一直走下去的。”张艺乘说。

巴玉金是杭州第四届龙井茶手工炒制技能大赛“十大炒制能手”获得者，当日参赛的他很是谦虚，“今天就是来重在参与下，很开心能看到越来越多的年轻人参赛，只要他们愿意学，我们就愿意教。”

据悉，举办此次活动的富阳银湖地处龙井钱塘产区，茶叶种植面积有1.2万亩，茶叶经营主体1400余户。包括其在内，截至2023年，富阳当地茶园面积为6.96万亩，可采摘面积为6.35万亩，茶叶总产量2548.28吨，总产值达6.56亿元。